Cuisine Ouverte honors the heritage and diversity of French cuisine through a friendly and inventive exchange between cuisine from our regions and cuisine open to influences from around the world, led by chef Mory Sacko.
Where to Watch Season 2
41 Episodes
Marseille, bouillabaisse en sandwich à la japonaise
E1
Marseille, bouillabaisse en sandwich à la japonaise
Moliets, Boeuf sauce Mafé
E2
Moliets, Boeuf sauce Mafé
Bordeaux, entrecôte bordelaise
E3
Bordeaux, entrecôte bordelaise
Cévennes, Le défi des chefs
E4
Cévennes, Le défi des chefs
Biarritz, crème d'Ossau Iraty, padron farci aux anchois
E5
Biarritz, crème d'Ossau Iraty, padron farci aux anchois
Lyon, tarte aux pralinex rouges revisitée
E6
Lyon, tarte aux pralinex rouges revisitée
Paris, tortellinis aux champignons de Paris, odika, shiso
E7
Paris, tortellinis aux champignons de Paris, odika, shiso
Arcangues au Pays Basque, la tortilla à la japonaise
E8
Arcangues au Pays Basque, la tortilla à la japonaise
Paris, l'oeuf mayonnaise
E9
Paris, l'oeuf mayonnaise
Lille, la betterave à la japonaise
E10
Lille, la betterave à la japonaise
Port de Douanenez, crevettes, grenade, avec mayonnaise à la rose
E11
Port de Douanenez, crevettes, grenade, avec mayonnaise à la rose
Ruines de l'abbaye Saint Bertin à Saint Omer, endives braisées à la bière
E12
Ruines de l'abbaye Saint Bertin à Saint Omer, endives braisées à la bière
La vieille Bourse à Lille, la flamiche du Nord
E13
La vieille Bourse à Lille, la flamiche du Nord
Château de Keriolet à Concarneau, araignée aux algues à la sauce Katsuobushi
E14
Château de Keriolet à Concarneau, araignée aux algues à la sauce Katsuobushi
Hôtel de Ville de Rennes, crêpe comme une raviole, orange, canelle et huile d'argan
E15
Hôtel de Ville de Rennes, crêpe comme une raviole, orange, canelle et huile d'argan
Bosquet dans les Flandres, frites à l'oignon brûlé, crème d'oignon au Brie
E16
Bosquet dans les Flandres, frites à l'oignon brûlé, crème d'oignon au Brie
Église Sainte Marie-Madeleine à Lille, pigeonneaux au barbecue
E17
Église Sainte Marie-Madeleine à Lille, pigeonneaux au barbecue
Château de Keriolet à Concarneau, homard grillé au barbecue, sauce chimichurri
E18
Château de Keriolet à Concarneau, homard grillé au barbecue, sauce chimichurri
Côtes d'Armor, Gouarec : banane plantain rôtie au cidre
E19
Côtes d'Armor, Gouarec : banane plantain rôtie au cidre
Salle d'honneur de la Mairie du Touquet, Pépé soup de Saint-Jacques
E20
Salle d'honneur de la Mairie du Touquet, Pépé soup de Saint-Jacques
Les Dominicains en Haute Alsace, foie gras grillé, mousse de pain d'épice
E21
Les Dominicains en Haute Alsace, foie gras grillé, mousse de pain d'épice
Château de Keriolet à Concarneau : Poireau cuit en croute de galette au blé noir
E22
Château de Keriolet à Concarneau : Poireau cuit en croute de galette au blé noir
Les Dominicains de Haute-Alsace (Guebwiller), Fleischnaka façon Thaï
E23
Les Dominicains de Haute-Alsace (Guebwiller), Fleischnaka façon Thaï
Mulhouse, Spätzle au bouillon sauce Yassa avec volaille fermière alsacienne
E24
Mulhouse, Spätzle au bouillon sauce Yassa avec volaille fermière alsacienne
Pornic en Loire Atlantique, tagliatelles de seiches, risotto à l'encre de sieche, tagette
E25
Pornic en Loire Atlantique, tagliatelles de seiches, risotto à l'encre de sieche, tagette
Palais universitaire de Strasbourg, pot au feu alsacien avec tubercule
E26
Palais universitaire de Strasbourg, pot au feu alsacien avec tubercule
Les sables d'olonnes, ponton du Vendée globe, Bigorneaux, mayonnaise au Curry, huile Curry
E27
Les sables d'olonnes, ponton du Vendée globe, Bigorneaux, mayonnaise au Curry, huile Curry
Les Dominicains de Haute-Alsace (Guebwiller), carpe frite façon Katsu Curry
E28
Les Dominicains de Haute-Alsace (Guebwiller), carpe frite façon Katsu Curry
Château de Goulaine à Nantes, la chouée comme un chou farçi au beurre blanc
E29
Château de Goulaine à Nantes, la chouée comme un chou farçi au beurre blanc
Salon d'honneur de la Monnaie à Paris, l'os à moëlle en terre-mer
E30
Salon d'honneur de la Monnaie à Paris, l'os à moëlle en terre-mer
Place de l'Ancienne Douane à Colmar, Saint Jacques au Riesling, écume de citronnelle
E31
Place de l'Ancienne Douane à Colmar, Saint Jacques au Riesling, écume de citronnelle
Château de Boulaye à Nantes, velouté de mâche nantaise, écrevisses du lac de Grandieu
E32
Château de Boulaye à Nantes, velouté de mâche nantaise, écrevisses du lac de Grandieu
L'estacade à Noirmoutier, panaïs en croûte de sel, sauce aux coquillages Yuzu et Saké
E33
L'estacade à Noirmoutier, panaïs en croûte de sel, sauce aux coquillages Yuzu et Saké
Paris, Poireaux vinaigrette
E34
Paris, Poireaux vinaigrette
Hôtel de ville de Strasbourg, tarte à l'oignon au curry et à la maniguette
E35
Hôtel de ville de Strasbourg, tarte à l'oignon au curry et à la maniguette
Prieuré Saint Nicolas aux Sables d'Olonnes, Sole Nori, ail noir, algues, vinaigre basalmique
E36
Prieuré Saint Nicolas aux Sables d'Olonnes, Sole Nori, ail noir, algues, vinaigre basalmique
Monaco, Barbajuans cacao et gambero rosso au piment végétarien
E37
Monaco, Barbajuans cacao et gambero rosso au piment végétarien
Salon des arcades Hôtel de Ville de Paris, radis et maquereaux marinés
E38
Salon des arcades Hôtel de Ville de Paris, radis et maquereaux marinés
Palais universitaire de Strasbourg, canneloni de pomme de terre
E39
Palais universitaire de Strasbourg, canneloni de pomme de terre
Nice, salade niçoise comme un rouleau de printemps, vinaigrette à la pulpe de tomates
E40
Nice, salade niçoise comme un rouleau de printemps, vinaigrette à la pulpe de tomates
Villefranche-sur-Mer, double texture de Socca, pesto de courgettes, Tahini
E41
Villefranche-sur-Mer, double texture de Socca, pesto de courgettes, Tahini
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