Die Geschichte des TacosVolume 2

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In this season, we embark in cross country trips both in Mexico and the USA, seeking to find out the origins and the culture around seven iconic tacos: Suadero, Cochinita, Cabrito, American Taco, Burrito, Birria and Fish Tacos.

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7 Folgen

Suadero
F1
SuaderoDie Suadero-Tacos aus Mexiko sind das perfekte Heilmittel gegen Kater. Sie sind mit der amerikanischen Rinderbrust verwandt, haben jedoch mehr Würze und mehr Biss.
Cochinita
F2
CochinitaDer Cochinita-Pibil-Taco ist eine Schweinefleischdelikatesse, die in einer Grube im Boden gegart wird. Diese alte Tradition hat sogar die Kolonialzeit überstanden.
Cabrito
F3
CabritoDer Cabrito-Taco mit Kitzfleisch entsprang einer Ziegenhirtentradition aus dem Iran und dem Libanon. Inzwischen ist der Norden Mexikos für diese Delikatesse berühmt.
Amerikanischer Taco
F4
Amerikanischer TacoDer amerikanische Taco wurde natürlich importiert, doch seitdem hat er sich mächtig gewandelt. Es handelt sich um einen Hartschalen-Taco, der einfach köstlich ist.
Burrito
F5
BurritoDer praktische Burrito besteht aus einer Mehltortilla mit umgeschlagenen Enden, damit nichts herausfällt. Er stammt ursprünglich aus den nördlichen Bundesstaaten Mexikos.
Birria
F6
BirriaDer Birria-Taco zeichnet sich vor allem durch seine Brühe aus – eine köstliche Mischung aus Ziegenfleischsaft und Gewürzen. Man kann sie löffeln oder den Taco eintunken.
Fisch-Taco
F7
Fisch-TacoDer beste Fisch-Taco kommt von der Pazifikküste Mexikos und hat japanische Einflüsse. Er wird mit einem Tempura-ähnlichen Teig paniert, ist knusprig und stets frisch.