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Anthony Bourdain uncovers the best cuisine across the world. At each location, Tony dives headfirst into life's colorful and rich pageant, bringing his intellectual curiosity, empathy, wit and boundless appetite.
20 Folgen
- Singapur
F1SingapurFood-Tester Anthony Bourdain reist dieses Mal nach Singapur, wo sich die chinesische, indische und indonesische Küche zu einem gastronomischen Knotenpunkt vereinen. Und bei gedünstetem Hai-Kopf, der mit Knochen, Knorpeln und einem riesigen Berg Krebsen und Chili gereicht wird, 'Knochensuppe', Chicken Rice in diversen Varianten und einer exzellenten Reflexzonen-Massage kommt der Bestseller-Autor auf seiner kulinarischen Reise nach Asien voll auf seine Kosten. - Berlin
F2BerlinDie kulinarische Weltreise des Food-Testers Anthony Bourdain führt dieses Mal nach Berlin. Neben der lokalen Küche, möchte Anthony hier vor allem die Szene erforschen: Und der Globetrotter ist begeistert: Berlins historisches Vermächtnis, das quirlige Nachtleben und die Architektur ziehen Tony in ihren Bann. Aber wie steht es mit den Berliner Spezialitäten? Hier fällt der Chefkoch ein klares Urteil: Berliner Weiße schmeckt grauenhaft, Currywurst hervorragend. Und die beste findet er am Prenzlauer Berg in 'Konnopke's Imbiss'. - Vancouver
F3VancouverKöstliche Teriyaki-Hotdogs, frischer Kohlenfisch aus den Tiefen des Golfs von Alaska und eine Filmrolle in einem fetzigen Action-Streifen zum Dessert - Food-Tester Anthony Bourdain liebt auf seinen Reisen die Abwechslung. Im kanadischen Vancouver bekommt der Globetrotter kulinarisch wie kulturell eine Menge geboten, und das Schlag auf Schlag: Kurz nachdem Tony vor laufender Kamera und unter Anleitung von Regisseur Uwe Boll einigen hinterhältigen Attentätern zum Opfer gefallen ist, macht sich der Küchenchef schon wieder auf den Weg zu neuen Abenteuern. Nachdem er sich das Filmblut abgewischt hat, driftet Anthony auf dem Snowboard über die Hänge von Whistler Mountain und testet eine Seilbrücke in Vancouver auf Tauglichkeit. Nach diesen schweißtreibenden Aktionen schmecken ihm die kanadischen Spezialitäten noch wesentlich besser. - Auf den griechischen Inseln
F4Auf den griechischen InselnSonnenschein, Sepia und Sirtaki - Foodtester Anthony Bourdain macht auf seiner kulinarischen Reise rund um den Globus in dieser Episode Station in Griechenland. Genauer gesagt, auf Kreta, der größten griechischen Insel, wo die lukullische Exkursion des amerikanischen Genussliebhabers standesgemäß in einem der vielen klassischen Restaurants mit schmackhafter Kuttelsuppe, zartem Kalbsbries und hochprozentigem Raki beginnt. Anschließend sind Anthony und sein Reisebegleiter Byron, ein ortsansässiger Food-Journalist, zu Gast auf einem traditionellen Schlachtfest, wo nach alter Sitte bei Musik, Tanz und gebratenem Lamm ausgelassen gefeiert wird. Und dort bekommt Anthony dann auch ebenso simple wie einleuchtende Antworten auf die Frage, wem oder was die Bewohner Kretas ihre außergewöhnlich hohe Lebenserwartung zu verdanken haben - purer Lebensfreude nämlich und ausgewogener mediterraner Kost. - New Orleans
F5New OrleansKann ein einziger Sturm die Seele einer Stadt auslöschen? In dieser Episode macht sich Küchenchef und Journalist Anthony Bourdain auf den Weg nach New Orleans, um selbst herauszufinden, was von der Lebensfreude der Stadt am Mississippi geblieben ist. Hat sich die Wiege des Jazz, die den Beinnamen 'The Big Easy' bekam, von den Verwüstungen durch Hurrikan Katrina erholt? Perfekte Orte, um dieser zentralen Frage nachzugehen, sind nach Tonys Ansicht die Bars und Restaurants der Stadt. Dort, wo ihm der Duft von kreolischen Spezialitäten um die Nase weht, findet der Globetrotter das wahre Herz der gebeutelten Metropole. - London und Edinburgh
F6London und EdinburghFader Weißkohl, Fish & Chips, Pfefferminzsoße und warmes Bier - Anthony Bourdain ist sich vor seiner Reise auf die britische Insel bewusst, dass er sich in kulinarisches Niemandsland begibt. Doch bevor er dem Teufel ins Auge sieht und sich dem englischen Speisezettel stellt, lässt sich Tony in seinem Londoner Lieblingshotel 'Hazlitt's' inmitten schwerer Stilmöbel, verzierter Seidenvorhänge und viktorianischem Pomp verwöhnen. Dann geht er einer zentralen Frage nach: Wie kommt es eigentlich, dass die Kochkünste der Briten auf der ganzen Welt in Verruf stehen? An den Zutaten kann es eigentlich liegen, denn die sind auf der Insel in Hülle und Fülle vorhanden. Und auch lokale Spitzenköchen, wie den Exzentriker Marco Pierre White oder Fergus Henderson, Chef des berühmten 'St. John's', hat England schließlich hervorgebracht. Was ist in der kulinarischen Entwicklungsgeschichte des Vereinigten Königreichs bloß schief gelaufen? - Jamaika
F7JamaikaEr ist im Fast Food-Paradies New Jersey aufgewachsen, hat in seinem Luxus-Bristro 'Les Halles' den New Yorker Jetset bekocht, und wenn Küchenchef und Buch-Autor Anthony Bourdain etwas sagt, dann nimmt er kein Blatt vor den Mund. So geschehen in seinem Roman 'Geständnisse eines Küchenchefs', in dem der Amerikaner französischer Abstammung weit mehr aus dem Alltag in seiner Branche Preis gibt, als dass man Montags keinen Fisch bestellen sollte. Der Rebell unter den Feinschmeckern dieser Welt hat der Öffentlichkeit in diesem Bestseller so viele bisher gut gehütete Geheimnisse aufgetischt, dass es ihm so mancher Kollege bis heute übel nimmt. Aber Anthony Bourdain ist eben kein Mann für halbe Sachen. Und das beweist er auch auf seinen Reisen rund um den Globus in 'Eine Frage des Geschmacks'. Hier begibt sich der authentische Genuss-Liebhaber, hungrig nach neuen Erfahrungen, auf die Suche nach der jeweils vorherrschenden Ess-Kultur. Denn die verrät viel über Land und Leute. Und weil man nie über etwas reden sollte, das man nicht selbst probiert hat, kostet Anthony Bourdain von allem, was die heimische Küche seiner Reiseziele so hergibt. - Rumänien
F8RumänienGestatten, Graf Dracula! - Food-Tester Anthony Bourdain wandelt in dieser Episode von 'Eine Frage des Geschmacks' auf den Spuren von Vampiren und Dämonen. Der Journalist macht auf seiner kulinarischen Rundreise durch Rumänien nämlich auch auf Schloss Bran in Transsilvanien Station. Genau jenem Domizil, von dem aus der berüchtigte Blutsauger Ende des 19. Jahrhunderts sein Unwesen getrieben haben soll - zumindest der Sage nach. Denn heute ist im idyllischen Siebenbürgen vom Schrecken, den der Graf angeblich verbreitet hatte, wenig zu spüren. Der blanke Horror hingegen sind die Touristen-Attraktionen, mit denen die alten Spukgeschichten bis heute in der Region vermarktet werden. Anthony bleibt von den Gruselstorys jedenfalls unbeeindruckt und lässt sich die traditionelle rumänische Küche bei Zigeuner-Musik schmecken. - Hawaii
F9HawaiiKokosnüsse, kühle Drinks in der Tiki Bar und sündhaft teure Hawaiihemden für 15.000 US-Dollar: Anthony Bourdain lässt es sich auf seinem Trip ins Insel-Paradies im Pazifischen Ozean richtig gut gehen. Von Stress hält man im 50. Bundesstaat der Vereinigten Staaten nämlich gar nichts. Stattdessen wartet man hier lieber auf die perfekte Welle, fährt ein wenig Jet-Ski und genießt das Leben in vollen Zügen - am besten bei hawaiianischen Hot Dogs und kühlem Bier. Dabei lauscht man dann den Geschichten der einheimischen Urgesteine, die sich auch noch im stolzen Alter von 78 Jahren auf ihrem Surfbrett in die Fluten stürzen. Einer dieser legendären Oldie Big Wave-Surfer ist Peter Cole. Und seine Storys sind selbst für hart gesottene Globetrotter wie Bourdain abendfüllend. - Kücheninferno
F10KücheninfernoWer in New Jersey aufgewachsen ist, der prahlt in der Regel nicht mit seiner Herkunft - oder er behauptet, er käme aus dem nahe gelegenen New York. Mit Ausnahme eines Küchenchefs, der es auch in der Welt der Reichen und Schönen geschafft hat und seine Wurzeln deshalb nicht verleugnen muss. Ein Beispiel für solch einen erfolgreichen Werdegang - Anthony Bourdain. In dieser Episode von 'Eine Frage des Geschmacks' macht der Feinschmecker und erfolgreiche Küchenchef eine Reise zurück in die eigene Vergangenheit. Und der Zuschauer erfährt - auch erfolgreiche Köche haben sich in ihrer Jugend nicht ausschließlich von Delikatessen ernährt. Ganz im Gegenteil. Eine Jugend in New Jersey, das heißt Hot Dogs, Hamburger und Sandwiches. Und Meeresfrüchte im Asbury Park nicht zu vergessen. Bei aller Nostalgie - Anthony hat seine eigentliche Mission bei all den Kindheitserinnerungen nicht vergessen. Und den Ort auf der Welt, wo das Allroundtalent keine ausgefallen Gaumenfreuden findet, den gibt es einfach nicht. - Laos
F11LaosGetrocknete Büffelhaut und Ameisen-Eier anstelle von 'Starbucks' und 'Mc Donalds' - in Laos haben Snacks für Zwischendurch noch landestypischen Flair. Denn die amerikanische Fastfood-Kultur mit Hamburgern und Hotdogs hat am Ufer des Mekong noch nicht Fuß gefasst. Sehr zur Freude von Anthony Bourdain erweist sich der einzige Binnenstaat Südasiens recht unberührt von den Eigenheiten westlicher Zivilisation. Und diesem Umstand verdankt der Journalist auf seinem Laos-Trip einzigartige Erlebnisse: Vom Elefantenritt quer durch den Dschungel, über uralte spirituelle Zeremonien, bis hin zum laotischen Nationalgetränk 'Lao Lao' ist Bourdain von der Volksrepublik schwer beeindruckt. - Kolumbien
F12KolumbienAls Anthony Bourdain seine Reise nach Kolumbien antritt, kann er seine Skepsis nicht verbergen: Medellin, zweitgrößte Stadt des Landes und erstes Ziel seiner Genuss-Tour, gilt allgemein nicht als Epizentrum der feinen Küche, sondern als Hochburg des Drogenhandels, Korruption und Schiessereien auf offener Straße inbegriffen. Doch Anthonys Sorgen scheinen unbegründet. Als der Food-Tester in Kolumbien angekommen ist, beschließt er, sämtliche Vorurteile ad acta zu legen und sich selbst ein Bild zu machen. Statt Drogen-Baronen und Kriminellen lernt Tony dann tatsächlich jede Menge nette Leute kennen, und auch sein verwöhnter Gaumen kommt in Medellin auf seine Kosten. - Saudi Arabien
F13Saudi ArabienNach einem landesweiten Bewerber-Aufruf wurde am Ende Danya Alhamrani ausgewählt, die traditionelle Küche ihrer Heimat vorzustellen. Danya stammt aus Saudi Arabien und hat jetzt bei 'Eine Frage des Geschmacks' Gelegenheit, die kulinarischen Raffinessen ihres Landes einem internationalen Millionenpublikum zugänglich zu machen. Zusammen mit Globetrotter und Küchenchef Anthony Bourdain durchstreift sie das Straßengewirr ihrer Heimatstadt Jeddah - immer dem ultimativen Geschmackserlebnis und traditionellen Geheimrezepten auf der Spur. So kommt Tony, trotz seiner westlichen Herkunft, in den Genuss der echten saudi-arabische Esskultur und Gastfreundschaft. - Uruguay
F14UruguayAnthony Bourdain und sein Bruder Chris machen sich in dieser Episode von 'Eine Frage des Geschmacks' in Uruguay auf die Suche nach entfernten Verwandten. Vorfahren des Food-Journalisten sollen nämlich in das südamerikanische Land an der Grenze zu Brasilien ausgewandert sein. Von Angehörigen des bourdainschen Familien-Clans ist zunächst aber weit und breit keine Spur. Stattdessen zieht die beiden Globetrotter das knusprige Grill-Fleisch auf Montevideos 'Mercado del Puerto' in den Bann. Dieses Festmahl macht Anthony und Chris umgehend Appetit auf mehr, und so vergessen die beiden über heißen Candombe-Rhythmen, sautiertem Oktopus, Garnelen und jeder Menge Cocktails doch glatt, warum sie eigentlich hier sind. - Südwesten der USA
F15Südwesten der USAKühles Bier, pikante Salsa-Tacos und fette Rock-Sounds - Food-Tester Anthony Bourdain zieht es in dieser Episode in den Südwesten der USA. Auf seinen Trips durch die Mojave-Wüste, an den Salton Sea und nach Phoenix, hat sich der Globetrotter mit den Rock-Ikonen Alice Cooper und Ted Nugent verabredet. Bei Hot Dogs und Truthahnbraten tauscht sich Anthony mit den Hardrockern über die regionale Küche aus und genießt den 'South-American Way of Life' in vollen Zügen. Nach höllisch scharfem Chili-Eintopf in New Mexico sorgt eine Rafting-Tour auf dem Chama-River für Abkühlung. - Spanien
F17SpanienAuf seiner Welt-Tour hat Küchenchef Anthony Bourdain von exotischen Spezialitäten gekostet, die andere Menschen nicht einmal in die Hand nehmen würden: Warzenschwein, lebenden Oktopus oder Schafskopf - die kulinarischen Highlights der Länder, die der bekennende Genussmensch bereist, sind sehr verschieden. Und Anthony Bourdain legt nicht nur beim Food-Testing größten Wert darauf, seinen eigenen Weg zu gehen. In dieser Episode geht der Globetrotter in Spanien auf die Suche nach landestypischen Delikatessen. - Ägypten
F18ÄgyptenDer heilige Nil, die sagenumwobenen Pyramiden und eine der ältesten Kulturen der Welt - in dieser Episode von 'Eine Frage des Geschmacks' geht Food-Tester Anthony Bourdain in Ägypten auf kulinarische Entdeckungsreise. Dabei ist er stets bemüht, sich abseits der touristischen Trampelpfade zu bewegen. Stattdessen mischt sich der Globetrotter in Kairo unters Volk. Bei 'Koshari', 'Ful' und Fladenbrot lernt Anthony das wahre Ägypten und seine Bewohner kennen. Bei etlichen Wasserpfeifen in Straßencafés, umgeben von Beduinen unter dem endlosen Sternenhimmel der Wüste lässt er seine Reiseerfahrungen Revue passieren. - Das Best-of-Barbecue
F19Das Best-of-BarbecueAndere Länder, andere Sitten. Selten wurde einem Festmahl auf so außergewöhnliche Weise Respekt gezollt - noch bevor der Braten seinen Weg auf die gedeckte Tafel fand. Denn dem Schwein, das zu Ehren Bourdains in dieser Episode geschlachtet wird, bringen seine Häscher tatsächlich noch ein Ständchen vorab. Der armen Sau mag das wohl reichlich spanisch vorgekommen sein, trotzdem fand sie ihr jähes Ende in Portugal. Und zwar auf der Farm von Jose Meirelles, Anthonys gutem Freund und ehemaligen Chef. Die Gesangsdarbietung scheint dem Vierbeiner aber gefallen zu haben, denn Anthony wurde nur selten mit einem besseren Schweinebraten verwöhnt. Oder liegt es vielleicht am süffigen Portwein, dass Tonys Trip auf die iberische Halbinsel und seine anschließende Reise nach Frankreich zu einem richtig 'großen Fressen' wird?
