Cristina MartínezCristina Martínez, der trækker på sin families stolte barbacoa-traditioner, er blevet madguru i Philadelphia – og en stemme for illegale immigranter.
Musa Dağdeviren
E2
Musa DağdevirenPå Çiya i Istanbul genskaber "madantropologen" Musa Dagdeviren omhyggeligt tyrkiske egnsretter i et forsøg på at redde dem fra glemslen.
Bo Songvisava
E3
Bo SongvisavaBo Songvisava er frustreret over manglen på ægte thaimad og genopliver slagkraftige, komplekse lokale smage på sin bæredygtige restaurant i Bangkok.
Albert Adrià
E4
Albert AdriàDen innovative Albert Adrià, der i årevis var kreativ direktør på El Bulli, står nu i spidsen for en "forlystelsespark" af fusionsrestauranter i Barcelona.
Chef's Table • Volume 5-bedømmelser og anmeldelser
