Chef ohne GnadeStaffel 1

TV-14

British reality series in which world-renowned chef Gordon Ramsay visits struggling restaurants in an effort to help them succeed.

4 Folgen

Bonaparte
F1
BonaparteWenn der Kühlschrankinhalt eines Restaurants im Chaos versinkt und sich ein Sterne-Koch beim Verzehr der Spezialität des Hauses den Magen verdirbt, herrscht echter Handlungs- bedarf. Oder anders gesagt: Es ist höchste Zeit, dass ein renommierter Küchenchef und Restaurant-Kritiker wie Gordon Ramsay den Laden wieder auf Vordermann bringt. Viel Leidenschaft und Temperament, aber wenig Verständnis für Halbherzigkeiten – wenn es ums Kochen und die Führung eines Gastronomie-Betriebs geht, kennt Ramsay kein Pardon! Zur Not verleiht der angesehene Maître seinen Vorstellungen von gutem Service, Sauberkeit und gehobener Küche auch mit Flüchen und Schimpftiraden Nachdruck. Und das, obwohl das kleine Restaurant im englischen zurück zur Übersicht Silsden in der Grafschaft Yorkshire, das sich Ramsay in dieser Episode zur Brust nimmt, auf den ersten Blick positiv überrascht. Beim Blick in die Speisekarte des „Bonapartes“ erkennt Ramsay sofort: Sein erst 21-jähriger Kollege hat große Ambitionen! Am liebsten versucht sich der Nachwuchskoch an ausgefallenen Kreationen. Schade nur, dass die zur Feier des Tages servierten Muscheln mit Pudding dem Restaurant- Kritiker Ramsay so sehr auf dem Magen schlagen, dass er sich der Meeresfrüchte im Hinterhof des Lokals sofort wieder entledigen muss. Aber Raubein Ramsay lässt sich durch solche Lappalien nicht bremsen und bringt die Angestellten des „Bonapartes“ mächtig auf Trab.
Ein Koch unter Dampf
F2
Ein Koch unter DampfDiesmal geht es in das Gebiet der Kelten, genauer in den Lake District im äußersten Nordwesten Englands – an der Grenze zu Schottland. Im schönen Städtchen Ambleside liegt das Restaurant ’The Glass House’ im Gebäude einer alten Mühle, deren Wasserrad noch immer existiert. Doch der Laden läuft alles andere als rund. An Gästen, die den nahe gelegenen Nationalpark besuchen, mangelt es nicht. Aber sie kommen bevorzugt am Wochenende. Dann ist der Gastraum voll – und die Küche geht unter. Gordon Ramsay erkennt sehr schnell, wo das Problem liegt: Es ist Chefkoch Richard Collins, der es nicht schafft, seine Mannschaft zu organisieren. Zwar gibt er Anweisungen und macht so viel er kann selbst. Aber eine Küche funktioniert wie eine gut geölte Maschine: Alle Mitarbeiter müssen von ihrem Chef eingetaktet werden, damit sie minutengenau wissen, was sie bis zu welchem Zeitpunkt produzieren sollen. zurück zur Übersicht Doch damit ist Collins offenbar überfordert – und Gordon Ramsay will es ihm beweisen. Er überredet den Besitzer Neil Farrell, der inzwischen bis über beide Ohren verschuldet ist, mit seinem Chefkoch essen zu gehen – und zwar im eigenen Laden. Nun muss die Küchenmannschaft allein kochen. Und das Wunder geschieht: Sie meistern den Abend ohne Probleme und dazu kommt noch: Ihr Essen schmeckt wunderbar. Das ist ein klares Signal: Der Chefkoch ist für die Küche keine Hilfe, im Gegenteil: Er bringt den Laden nur durcheinander. Und in solchen Fällen kennt Gordon Ramsay wenig Gnade. Er empfiehlt Besitzer Neil Farrell, den Chefkoch zu feuern. Doch der ist offenbar ein Menschenfreund und will dem Ratschlag des renommierten Meisters nicht folgen. Er setzt Collins eine letzte Frist. Wird der sich ändern können? Oder geht alles den Bach runter?
Intaliener ohne Geschmack
F3
Intaliener ohne GeschmackKüchenchef Gordon Ramsay ist für seine harte Kritik und scharfe Zunge allgemein gefürchtet, doch scheint der Sterne-Koch manchmal auch eine soziale Ader zu haben. Im Fall des Restaurants „The Walnut Tree Inn“ in Wales ist Ramsay jedenfalls etwas weniger gnadenlos als sonst. Dessen Besitzer, der Italiener Francesco Mattioli, erregt das Mitleid seines renommierten Kollegen, denn er gerät in eine schlimme Notlage. Mattioli ist verlassen worden – zwar nicht von seiner Frau, aber immerhin von seinem Chefkoch, der zuvor mit glänzenden Kochkünsten dafür gesorgt hatte, dass dem Restaurant in Abergavenny ein Michelin-Stern verliehen wurde. In seiner Verzweiflung hat Besitzer Mattioli zurück zur Übersicht jetzt selbst das Kommando in der Küche übernommen, allerdings mit wenig Erfolg. Gordon Ramsay hält den Patriarchen für völlig talentfrei – obwohl Francesco Mattioli ein waschechter Italiener ist – und verbannt ihn kurzerhand aus der eigenen Küche. Das verbliebene Personal soll die Sache richten. Ramsay versucht den Restaurantbesitzer allerdings vergeblich von den Künsten seiner zwei Hilfsköche im „Walnut Tree Inn“ zu überzeugen. Mattioli beharrt auf einem gestandenen Chefkoch als Nachfolger für seinen entflohenen Maitre de Cuisine. Aber, wie ködert man großstadtverwöhnte Spitzenköche mit einem Job in der Pampa?
Handycap am Suppentopf
F4
Handycap am SuppentopfAls renommiertem Maître de Cuisine gilt Gordon Ramsays besondere Vorliebe den Finessen der französischen Küche – hier hat sich der Restaurant- Experte drei Michelin-Sterne erarbeitet. Trotzdem muss es für den schottischen Heißsporn nicht immer Haute Cuisine sein. Sein Herz schlägt für jede Art von Kochkunst, solange sie Leidenschaft und Hingabe erkennen lässt. Wehe aber dem Küchenchef, der sein Handwerk lustlos betreibt. Dann kennt Ramsay nämlich kein Pardon. In dieser Episode verschlägt es Gordon Ramsay auf einen Golfplatz im noblen Londoner Vorort Esher. Hier will der Vollprofi die Geschäfte zurück zur Übersicht des Restaurants „Moore Place“ auf Vordermann bringen. Und die Chefs des besagten Etablissements scheinen Hilfe dringend nötig zu haben. Dass die Besitzer das imposante Gebäude außen und innen komplett in Lila gestrichen haben, ließe sich vielleicht noch verschmerzen, die unprofessionelle Einstellung des Personals bringt Ramsay aber sprichwörtlich zum Kochen. Korkiger Wein, fade Fertig-Saucen und jede Menge Mikrowellen-Herde – kein Wunder, dass im Restaurant gähnende Leere herrscht. Aber damit ist jetzt Schluss, denn Gordon Ramsay macht im „Moore Place“ mächtig Dampf