Jeong KwanDe boeddhistische non Jeong Kwan uit Zuid-Korea ziet koken als een spiritueel proces. Haar maaltijden laten de beste chef-koks ter wereld watertanden.
Vladimir Mukhin
A2
Vladimir MukhinMet zijn moderne variaties op traditionele gerechten schotelt chef-kok Vladimir Mukhin de gasten van de White Rabbit in Moskou de essentie van de Russische keuken voor.
Nancy Silverton
A3
Nancy SilvertonChef-kok Nancy Silverton uit L.A. gebruikte haar obsessie voor deeg om een broodimperium op te bouwen, voordat ze zichzelf opnieuw uitvond als mozzarella-expert.
Ivan Orkin
A4
Ivan OrkinEen decennialange liefde voor Japan leidde voor chef-kok Ivan Orkin uit New York tot een onverwacht nieuw leven als meester in de Japanse noedelsoep en umami.
Tim Raue
A5
Tim RaueNa een stormachtige jeugd in Berlijn zette chef-kok Tim Raue de lokale eetcultuur op zijn kop en kreeg twee Michelinsterren voor zijn uitdagende nieuwe smaken.
Virgilio Martínez
A6
Virgilio MartínezChef-kok Virgilio Martínez zet met minder bekende ingrediënten uit heel Peru prachtige, eetbare ecosystemen op zijn baanbrekende menu in restaurant Central.
