ジェームズ・メイの料理に挑戦シーズン 1

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ジェームズ・メイはシェフではないが、そこがこの料理番組の見どころだ。おいしい料理を作るのに、優れた料理人である必要はない。ジェームズは助手ニッキーの快適なキッチンにいながらにして、視聴者をアジアや地中海、英国のパブの旅へと案内する。ジェームズが紹介するおいしいレシピは、地元で買える食材を使って作れるものばかり。料理番組お得意の編集（インチキ）は使わず失敗もリアルに映す

ジェームズ・メイの料理に挑戦 • シーズン 1の視聴方法

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7話

アジアの混合料理
第1話
アジアの混合料理ジェームズが料理に挑戦するシリーズは、アジアの料理を特集。英国人らしくアレンジを利かせた“混合”料理に仕上げるが、不慣れな食材を目の当たりにして頭が“混乱”する。食糧庫に控えているプロの助手ニッキーが、その様子を注意深く見守る。
パブ料理
第2話
パブ料理今回はパブ料理の特集。ジェームズが40年近くに渡って熱心に綿密な現地調査を行ってきた分野だ。ビールを片手に、完璧なステーキを作り上げ、パイは都会のリベラルなエリートの好みに合わせた改良を加える。締めくくりのデザートには、英国人が得意とするヴァンダリズム的な発想のトライフルを作る。
パスタ
第3話
パスタ今回のジェームズは、地中海の香り漂うパスタ料理の世界にどっぷりと浸かる。時折、ニッキーを引っ張り出してそばに置き、イタリアンの王道、伝統的なパスタ料理を作っていく。アンティークのチーズおろし器のメンテナンス法や、カルボナーラの論争解決まで、そびえ立つ難題を、ジェームズがワインを飲み干すように、サラリと解決する。
カレー
第4話
カレー今回はアジアを代表するイギリスでも人気の料理カレーを特集。テイクアウトの定番を本格的なインド風のもてなし料理にするのだ。作るのはラムのキーマカレー、ダール、チャパティ、簡単なライタなど。何でも挑戦あるのみのジェームズは、繊細なスパイス料理でプロのニッキーをうならせられるのか？
デザート
第5話
デザートジェームズは今回、ケーキ、カスタード、クランブルなど本格的なデザート作りに挑戦。できるかどうかは実際にやってみないとわからない。ビクトリアスポンジはニッキーの助けを少し借りて大成功。スポティッド・ディックでは、童心に返ったような喜びを味わう。
朝食
第6話
朝食本エピソードでは、一日で最も大事な食事、朝食を特集する。ジェームズは心のこもった朝食を取ることは、健康的な生活につながると思っている。中東の定番シャクシューカは成功するも、英国でおなじみのハッシュでは苦い思いをする。アボカドのディップは、ミーハーもうならすシャレた逸品に。
ロースト料理
第7話
ロースト料理ジェームズが料理に挑戦するシリーズは、週末レシピの最高峰サンデーローストで締めくくる。今回も料理番組特有の不正行為は否定。スタッフにおいしい料理をごちそうするのだ。サンデーローストで大事なことは、すべての要素を熱々で出すこと。カリカリのローストポテトに蒸し野菜、ジェームズの小話、土壇場のパニックも必見。