RicardoSaison 16

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A daily French-language cooking show in which Ricardo Larrivée presents accessible recipes alone or accompanied by a guest or a member of his rotating panel of contributors.

Où regarder Ricardo • Saison 16

140 épisodes

Cocktail rosé; Bifteck d'échine de porc et sauce chimichurri
E1
Cocktail rosé; Bifteck d'échine de porc et sauce chimichurriRicardo est de retour et c'est avec sa fille Béatrice qu'il commence la saison.
Episode 2
E2
Episode 2Le début de l'automne est le moment idéal pour récolter les tomates du jardin et explorer ses 1001 possibilités.
Episode 3
E3
Episode 3C'est en compagnie du comédien Antoine Vézina que Ricardo poursuit la semaine. Ensemble, ils préparent deux recettes idéales pour les boîtes à lunch des enfants.
Episode 4
E4
Episode 4Des légumes en dessert.
Riz au lait au chocolat
E5
Riz au lait au chocolatRicardo passe l'émission avec Christina Blais; ensemble, ils préparent un riz au lait au chocolat, connu aussi sous le nom de pudding au riz; dessert réconfortant entre tous, le riz au lait revêt ici des atours qui le rendent encore plus gourmand.
Végépâté aux oignons caramélisés; Salade aux pétales d'oignon marinés
E6
Végépâté aux oignons caramélisés; Salade aux pétales d'oignon marinésC'est avec la nutritionniste Hélène Laurendeau que Ricardo commence la semaine; ils cuisinent ensemble un végépâté; d'abord caramélisé pour en faire ressortir ses arômes, l'oignon est mis au premier plan dans cette recette.
Pâté chinois au saumon; Filet de sole amandine sur plaque
E7
Pâté chinois au saumon; Filet de sole amandine sur plaqueLe début de l'automne est synonyme de rentrée, donc de retour à la routine; Ricardo prépare deux recettes parfaites pour les soirs de semaine; une recette de pâté chinois au saumon et une recette de sole amandine sur une plaque.
Crème brûlée panais; Financier de maïs, crème de maïs et poêlée de bleuets
E8
Crème brûlée panais; Financier de maïs, crème de maïs et poêlée de bleuetsRicardo reçoit dans sa cuisine le chef pâtissier Patrice Demers, reconnu pour l'excellence de ses desserts; en cuisinant une crème brûlée au panais, ils prouvent une fois de plus que les légumes peuvent très bien s'inviter au dessert.
Episode 9
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Episode 9Ricardo est accompagné de Lisa Birri, qui parle du chou-rave, un légume méconnu.
Episode 10
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Episode 10La saison du melon tire presque à sa fin, et Pierre Gingras en profite pour expliquer l'univers du melon brodé, mieux connu sous le nom de cantaloup.
Compote de pommes au four; Sorbet aux pommes confites
E11
Compote de pommes au four; Sorbet aux pommes confitesC'est Isabelle Deschamps-Plante qui entame la semaine avec Ricardo, et ce sont les pommes qui sont à l'honneur.
Episode 12
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Episode 12Ricardo reçoit à l'émission Marie-Thérèse Fortin, une comédienne et cuisinière exemplaire.
Episode 13
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Episode 13Les soirs de semaine, on mérite des recettes différentes et faciles à préparer. C'est le cas de la recette que Ricardo cuisine dans cette émission.
Tarte aux pommes en poêle en fonte
E14
Tarte aux pommes en poêle en fonteL'automne n'est pas officiellement entamé tant que la tarte aux pommes n'a pas été cuisinée et mangée; c'est une variante rustique de ce dessert que Ricardo et Christina préparent puisqu'elle est servie dans une poêle en fonte.
Tresse feuilletée aux prunes et au fromage à la crème
E15
Tresse feuilletée aux prunes et au fromage à la crèmeRicardo et son invité préparent une viennoiserie digne des plus grandes pâtisseries, soit une tresse feuilletée aux prunes et au fromage à la crème.
Episode 16
E16
Episode 16Ricardo est accompagné d'Hélène Laurendeau et ils préparent des galettes à la mélasse sans oeufs ni produits laitiers.
Episode 17
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Episode 17Il n'y a pas grand-chose de plus agréable que l'odeur du pain, et encore plus quand il est fait à la main, un jour de congé, à la maison.
Episode 18
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Episode 18Ce matin, Ricardo est accompagné de son bon ami Sébastien Benoit et ils préparent ensemble un magret de canard avec une sauce au chocolat et vin rouge.
Gâteau au chocolat, croquant aux amandes et au caramel
E19
Gâteau au chocolat, croquant aux amandes et au caramelRicardo cuisine un gâteau digne des grandes pâtisseries; un gâteau moelleux au chocolat, surmonté d'une ganache au chocolat, d'une crème au beurre au caramel et d'un croquant à l'amande.
Episode 20
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Episode 20Louise Deschâtelets débute la semaine avec Ricardo.
Episode 21
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Episode 21Ricardo poursuit la semaine avec sa fille Béatrice. Ensemble, ils cuisinent deux recettes pratiques pour les repas pressés.
Episode 22
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Episode 22Ricardo et Hélène Laurendeau cuisinent des galettes de patates douces au tofu, accompagnées d'une savoureuse sauce au yogourt et à la menthe.
Episode 23
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Episode 23Ricardo reçoit Marie-Soleil Michon, une habituée de l'émission. Ils cuisinent ensemble une tarte au caramel écossais et bourbon avec croûte de pacanes.
Episode 24
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Episode 24La semaine se termine avec Isabelle Deschamps-Plante, qui cuisine l'un de ses plats préférés, soit des gnocchis.
Chaudrée de palourdes et légumes râpés
E25
Chaudrée de palourdes et légumes râpésPour commencer la semaine, Ricardo cuisine en compagnie de son ami Pierre Gingras; ils préparent ensemble une chaudrée de palourdes et de légumes.
Episode 26
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Episode 26Ricardo prépare un hamburger steak vite fait, bien fait, à base de brocoli et de petits pois.
Episode 27
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Episode 27Automne rime avec pommes. C'est précisément ce que cuisine Ricardo avec Kareen Grondin qui lui présente deux recettes originales à base de pommes.
Episode 28
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Episode 28On prépare des recettes à saveurs mexicaines avec Alexandre Barrette, qui en est à sa première visite dans la cuisine de Ricardo.
Episode 29
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Episode 29Avec sa fille Béatrice, Ricardo cuisine deux recettes végétariennes remplies de saveurs.
Episode 30
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Episode 30Ricardo confectionne des bagels et du fromage à la crème maison d'après la recette de Nicolas Cadrin, un membre de la grande équipe de Ricardo Média.
Episode 31
E31
Episode 31Étienne Marquis est l'invité de Ricardo et ils cuisinent ensemble des empanadas à la colombienne.
Episode 32
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Episode 32Hélène Laurendeau explique que certains aliments peuvent favoriser le sommeil, et d'autres non.
Episode 33
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Episode 33L'Halloween approche à grands pas, et cette fête ne se célèbre pas sans bonbons.
Episode 34
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Episode 34Ricardo cuisine deux recettes de semaine faciles à préparer et parfaites pour faire changement.
Episode 35
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Episode 35Christina et Ricardo cuisinent un dessert d'automne gourmand et réconfortant.
Episode 36
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Episode 36En cette journée d'Halloween, Ricardo invite sa fille Jeanne à cuisiner avec lui. Il cuisine l'un de ses desserts préférés, la brioche au caramel.
Chutney à la citrouille; Citrouille rôtie à la coriandre
E37
Chutney à la citrouille; Citrouille rôtie à la coriandreRicardo et Pierre Gingras profitent des derniers beaux moments de l'automne et vont dehors pour parler du compost: comment le commencer, comment l'entretenir et comment l'utiliser.
Episode 38
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Episode 38Ricardo reçoit son bon ami et complice André Robitaille. Avec leur énergie toujours aussi pétillante, ils cuisinent ensemble deux recettes simples et familiales.
Episode 39
E39
Episode 39Lisa Birri termine la semaine avec Ricardo. Elle cuisine un panforte au chocolat à la fleur de sel.
Episode 40
E40
Episode 40Étienne Marquis et Ricardo cuisinent une recette de semaine simple et tout en fraîcheur. La truite poêlée et salade de courgettes aux graines de citrouille est le plat parfait pour mettre de la couleur dans la grisaille de novembre.
Beignets bhajis aux poireaux; Chutney au tamarin d'Ethné de Vienne
E41
Beignets bhajis aux poireaux; Chutney au tamarin d'Ethné de VienneRicardo cuisine ce matin avec Ethné de Vienne, sa grande amie, qui est aussi une grande spécialiste des épices; ensemble, ils préparent une recette de bhajis aux poireaux.
Episode 42
E42
Episode 42C'est avec Hélène Laurendeau que Ricardo poursuit la semaine. Ils cuisinent une salade tiède au thon et au brocoli.
Gâteau au chocolat et à la bière Guiness
E43
Gâteau au chocolat et à la bière GuinessRicardo prépare l'une de ses recettes préférées, soit un gâteau au chocolat et à la bière Guinness.
Episode 44
E44
Episode 44Le vin est à l'honneur dans l'émission de ce matin, et Marie-Josée Beaudoin est l'invitée de Ricardo.
Episode 45
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Episode 45C'est avec Pierre Gingras que Ricardo commence la semaine. La recette qu'ils cuisinent est un risotto au veau haché, aux épinards et aux tomates rôties.
Poulet rôti aux légumes, croustade aux pommes
E46
Poulet rôti aux légumes, croustade aux pommesRicardo cuisine deux des recettes les plus populaires de son site Internet, soit un poulet rôti aux légumes et une croustade aux pommes.
Episode 47
E47
Episode 47Pier-Luc Funk est l'invité de Ricardo; n'étant pas un habitué de la cuisine et de ce qui s'y rattache, il apprend comment préparer une recette de semaine facile et prête en moins de 30 minutes, soit des gnocchis au chou-fleur caramélisé.
Episode 48
E48
Episode 48Béatrice, la fille de Ricardo, est à l'émission; elle cuisine avec son père une recette haute en couleur, soit un bol aux edamames et saumon.
Pain aux bananes (le plus moelleux)
E49
Pain aux bananes (le plus moelleux)Christina et Ricardo cuisinent un pain aux bananes maison; rien de moins que le plus moelleux des pains aux bananes.
Episode 50
E50
Episode 50Ricardo commence la semaine en cuisinant un délicieux pain de viande.
Couronne de pavlova aux framboises et à la grenade
E51
Couronne de pavlova aux framboises et à la grenadeNoël s'installe tranquillement dans la cuisine de Ricardo. Ce matin, il cuisine avec la chef Isabelle Deschamps-Plante son premier dessert de Noël, soit une couronne de Pavlova aux framboises et à la grenade.
Episode 52
E52
Episode 52Ricardo accueille la nutritionniste Hélène Laurendeau, avec qui il parle d'un sujet de l'heure: le microbiote. Hélène explique ce qu'est cet organisme, qui compose le système digestif, et ce dont il est fait.
Episode 53
E53
Episode 53Kareen Grondin cuisine avec Ricardo ce matin. Ils préparent des cadeaux gourmands faits maison. Ils commencent par des amandes et raisins chocolatés et poursuivent avec des biscuits au chocolat en pot.
Episode 54
E54
Episode 54Ricardo reçoit pour la première fois la Dre Christiane Laberge. Ils cuisinent ensemble deux recettes: une soupe-repas aux nouilles et au tofu, ainsi que des rouleaux de concombre et saumon fumé.
Episode 55
E55
Episode 55Ricardo reçoit sa bonne amie Kim Thúy, qui présente son nouveau livre de recettes: "Le secret des Vietnamiennes." Kim, qui a l'habitude d'écrire des romans, se lance cette fois-ci dans l'aventure culinaire.
Poulet rôti à l'orange et au miel; Kale sauté à l'ail; Pommes de terre duchesse à la patate douce
E56
Poulet rôti à l'orange et au miel; Kale sauté à l'ail; Pommes de terre duchesse à la patate douceRicardo prépare trois recettes qui peuvent autant égayer un soir de semaine qu'un repas de Noël; il cuisine un poulet rôti à l'orange et au miel accompagné de chou frisé sauté à l'ail, et il réinvente un classique français.
Episode 57
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Episode 57Les jours sont comptés avant Noël. Béatrice, la fille de Ricardo, cuisine avec son père des idées cadeaux à faire à la maison afin de créer son propre calendrier de l'avent.
Episode 58
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Episode 58Ricardo poursuit la semaine en compagnie de Pierre Gingras. Ils préparent un sous-marin aux saucisses et aux rapinis.
Episode 59
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Episode 59Nicolas Cadrin termine la semaine avec Ricardo. Ils cuisinent deux recettes parfaites pour le brunch des vacances de Noël, lorsque la visite et les amis restent pour la nuit.
Episode 60
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Episode 60Ricardo reçoit l'auteure Danielle Trottier; ils cuisinent ensemble une brochette de boeuf à l'ail, ainsi que des mendiants aux petits fruits frais.
Episode 61
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Episode 61Ricardo cuisine en compagnie de Kareen Grondin; ensemble, ils préparent un panettone, une pâtisserie italienne très populaire dans le temps des Fêtes.
Episode 62
E62
Episode 62Hélène Laurendeau propose ses traditionnelles suggestions de cadeaux; ces propositions, cette année sous le thème des légumes, sont tout aussi originales les unes que les autres.
Episode 63
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Episode 63Marie-Soleil Michon est l'invitée de Ricardo ce matin; ils commencent l'émission en préparant un savoureux cocktail frimas au pamplemousse.
Episode 64
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Episode 64Lisa Birri cuisine avec Ricardo et ils préparent deux recettes parfaites pour accompagner la dinde et les pâtés de Noël.
Episode 65
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Episode 65C'est un début de semaine tout en couleur pour Ricardo, qui cuisine un magnifique gâteau rouge velours.
Episode 66
E66
Episode 66Les biscuits sont incontournables dans le temps des Fêtes et ils font partie des célébrations; ce matin, Ricardo cuisine, en compagnie de Christina Blais, des biscuits au beurre et des sablés aux pacanes.
Episode 67
E67
Episode 67Les cocktails sont les apéritifs parfaits pour commencer une soirée; Étienne Marquis, chef à la création à Ricardo média, prépare avec Ricardo un cocktail au champagne et aux agrumes.
Bûche de Noël pain d'épices
E68
Bûche de Noël pain d'épicesLa chef Isabelle Deschamps-Plante cuisine avec Ricardo ce matin et ils préparent une bûche étagée aux poires caramélisées.
Soupe au ragoût de boulettes; Beignes red velvet au four
E69
Soupe au ragoût de boulettes; Beignes red velvet au fourLe décompte d'avant Noël est officiellement commencé, et Ricardo prépare deux recettes.
Cipâte
E70
CipâteRoch Voisine cuisine sa recette de cipâte qui est dans sa famille depuis plusieurs générations.
Episode 71
E71
Episode 71Hélène Laurendeau prépare la bûche aux canneberges tout en donnant quelques trucs pour enlever la culpabilité de manger des desserts pour ainsi mieux en profiter.
Dinde
E72
DindeOn prépare la traditionnelle dinde avec Pierre Gingras.
Episode 73
E73
Episode 73Philippe Lapeyrie recommande des vins pour agrémenter les repas et prépare des bouchées parfaites pour bien compléter le menu.
Cocktail Amaretto sour; Saumon aux canneberges
E74
Cocktail Amaretto sour; Saumon aux cannebergesJulie Perreault cuisine avec Ricardo un saumon aux canneberges et une salade qui peut être servie seule ou en accompagnement.
Episode 75
E75
Episode 75Ricardo commence l'année en cuisinant deux recettes à base de lait de coco. Cet ingrédient, de plus en plus populaire, est présent dans plusieurs recettes et ses restes se cuisinent facilement.
Episode 76
E76
Episode 76Ricardo cuisine avec Ariane Gauthier. Ensemble, ils préparent deux poudings faciles à préparer: un pouding à la vanille et un pouding au chocolat.
Crème de patate douce au kasha ; Gâteau éponge au sarrasin et aux marrons
E77
Crème de patate douce au kasha ; Gâteau éponge au sarrasin et aux marronsÉtienne Marquis, chef dans les cuisines de Ricardo Media, s'invite afin de préparer deux recettes qui mettent en valeur le sarrasin.
Episode 78
E78
Episode 78Ricardo reçoit ce matin son ami Gregory Charles. Ne se considérant pas un grand cuisinier, Gregory a demandé à Ricardo de lui préparer une recette de son enfance.
Episode 79
E79
Episode 79Christina Blais termine la semaine avec Ricardo. Ils cuisinent ensemble un tartare de boeuf au boulgour.
Episode 80
E80
Episode 80Ricardo commence la semaine avec Isabelle Deschamps-Plante, chef au café Ricardo. Ils cuisinent ensemble un mets très populaire en Corée, soit le bibimbap.
Episode 81
E81
Episode 81Ce matin, la petite Alexia Duplat est l'invitée de Ricardo. Alexia, neuf ans, cuisine déjà beaucoup et développe de plus en plus d'intérêt pour la cuisine.
Episode 82
E82
Episode 82Ricardo cuisine avec Pierre Gingras un pain multigrains. Amarante, lin, quinoa, chia, épeautre et blé: voilà de quels grains se chauffe ce pain.
Episode 83
E83
Episode 83Ricardo cuisine en compagnie de sa fille Béatrice. Ensemble, ils préparent trois recettes parfaites pour recevoir des amis à la maison.
Sauce bolognaise à l'aubergine et aux champignons
E84
Sauce bolognaise à l'aubergine et aux champignonsCe matin, Lisa Birri s'invite dans la cuisine de Ricardo; elle renoue une fois de plus avec ses origines italiennes en présentant une recette de sauce bolognaise, créée principalement à partir de légumes.
Episode 85
E85
Episode 85Ricardo réinvente le pizza-ghetti en cuisinant deux recettes de semaine, soit des pâtes aux saucisses et aux courgettes, ainsi qu'une pizza pita à la courge et au bacon.
Episode 86
E86
Episode 86Nico Fujita est l'invitée de Ricardo ce matin. D'origine japonaise, Nico est experte en saké. Elle détient d'ailleurs le titre de sommelière internationale de saké. Elle cuisine avec Ricardo une recette coréenne, soit des bulgogis de porc.
Episode 87
E87
Episode 87C'est en compagnie de Christina que Ricardo poursuit la semaine. Ils cuisinent ensemble des ailes de poulet frites au sésame.
Episode 88
E88
Episode 88Ricardo et Kareen Grondin cuisinent une recette décadente, soit des brownies au beurre d'arachides; moelleux et particulièrement tentants, ces carrés plairont aux amateurs de beurre d'arachides puisque ceux-ci en contiennent beaucoup.
Episode 89
E89
Episode 89C'est avec sa grande amie Guylaine Tremblay que Ricardo cuisine; ils préparent des gâteaux de riz au porc épicé; ces petits gâteaux de riz, dont la texture s'apparente à celle des gnocchis, figurent parmi les classiques de la cuisine coréenne.
Episode 90
E90
Episode 90Ricardo commence la semaine en compagnie d'Hélène Laurendeau et ils cuisinent des crêpes aux dattes et aux agrumes. La garniture aux dattes comblera les envies de sucre.
Barres à l'ananas et à la noix de coco; Carrés aux cerises et aux amandes
E91
Barres à l'ananas et à la noix de coco; Carrés aux cerises et aux amandesCe matin, c'est le bonheur au carré, puisque Ricardo cuisine deux recettes de carrés sucrés et gourmands: un à l'ananas et à la noix de coco, et l'autre aux cerises et aux amandes.
Episode 92
E92
Episode 92France Beaudoin est l'invitée de Ricardo ce matin. Elle prend plaisir à préparer avec Ricardo deux recettes parfaites pour faire aimer le poisson aux enfants, soit un mahi-mahi teriyaki et des mini-burgers de thon.
Gâteau au chocolat sucré-salé et croquant aux amandes
E93
Gâteau au chocolat sucré-salé et croquant aux amandesC'est en compagnie d'Étienne Marquis que Ricardo cuisine ce matin; Étienne a eu l'idée de créer un gâteau combinant la sauce soya et le chocolat.
Episode 94
E94
Episode 94Ricardo cuisine en compagnie de Pierre Gingras. Ils préparent un flétan rôti avec des crevettes nordiques et du saumon fumé; une assiette qui met en valeur les poissons locaux et durables.
Boudin et sauce aux pommes; Moules marinières et frites
E95
Boudin et sauce aux pommes; Moules marinières et fritesRicardo reçoit son ami Jacques Orhon, maître sommelier; ils cuisinent ensemble deux recettes comportant chacune deux éléments inséparables; la première est un boudin avec une sauce aux pommes; ils préparent ensuite des moules marinières avec frites.
Galettes de riz brun aux lentilles; Poivrons et tomates cerises fondant au four
E96
Galettes de riz brun aux lentilles; Poivrons et tomates cerises fondant au fourLes tomates sont à l'honneur dans cette émission, où Ricardo les cuisine de deux façons; il prépare une galette de riz brun aux lentilles, accompagnée d'une combinaison de poivrons et de tomates cerises fondants au four.
Oeufs à la florentine
E97
Oeufs à la florentineChristina Blais se joint à Ricardo pour préparer des oeufs à la florentine; grand classique des brunchs, les oeufs à la florentine sont en fait des oeufs pochés recouverts d'une sauce Mornay, servis sur une tombée d'épinards à la crème.
Episode 98
E98
Episode 98Geneviève Everell s'invite dans la cuisine de Ricardo. Ensemble, ils cuisinent deux recettes tirées du livre de Geneviève, soit un poké au saumon et à la mangue et un plat végé nommé "Le chou qui défrise."
Gâteau aux noix et à l'érable
E99
Gâteau aux noix et à l'érableRicardo cuisine un gâteau aux saveurs incomparables; le gâteau aux noix et à l'érable a tout pour plaire avec ses contrastes sucré-salé et crémeux-croquant.
Episode 100
E100
Episode 100Ricardo reçoit aujourd'hui la nutritionniste Hélène Laurendeau; ensemble, ils cuisinent un ragoût de lentilles végétalien.
Episode 101
E101
Episode 101Ricardo reçoit la Dre Christiane Laberge; ils cuisinent une crème de chou-fleur et d'amandes, et discutent de l'alimentation liquide et en purée.
Episode 102
E102
Episode 102C'est avec Pierre Gingras que la semaine se poursuit; Ricardo et lui mettent à l'honneur les produits du Québec; ils cuisinent des nids de patates douces aux petits pois et à l'oeuf.
Episode 103
E103
Episode 103C'est le bonheur pour Kareen Grondin et Ricardo alors qu'ils cuisinent avec leur fruit préféré: le citron; ils préparent des éclairs meringués avec cet agrume.
Porc à la clémentine; Saumon rôti au four
E104
Porc à la clémentine; Saumon rôti au fourRicardo cuisine deux recettes de semaine faciles et rapides à préparer; pour la première, il sort sa mijoteuse et concocte un porc à la clémentine; le deuxième plat est un saumon, accompagné de légumes rôtis au four.
Episode 105
E105
Episode 105C'est avec Philippe-Audrey Larrue-St-Jacques que Ricardo amorce la semaine de relâche. Ensemble, ils préparent des chilaquiles au boeuf et à l'oeuf.
Episode 106
E106
Episode 106Avec Sébastien et Thomas Delorme; les deux mettent leurs talents culinaires à l'épreuve en préparant des pommes de terre farcies de deux façons; la première est une version du pâté chinois et la deuxième est farcie au brocoli et à la saucisse.
Episode 107
E107
Episode 107Avec l'humoriste Julien Lacroix; ils préparent une version revisitée du rhum and coke; ils cuisinent des spaghettonis "cacio e pepe" aux oeufs, qui sont des pâtes qui ressemblent beaucoup aux populaires carbonara.
Episode 108
E108
Episode 108Ricardo cuisine avec sa fille Jeanne; préparation de beignes en formes de roues de tracteurs appelés roussettes; ils montrent les outils et la technique parfaite pour les réussir; préparation de chouquettes, petits choux recouverts de sucre perlé.
Episode 109
E109
Episode 109Caroline Néron et sa fille Emanuelle; préparation d'un grilled cheese au jambon; préparation de biscuits à l'avoine qui peuvent être savourés sous la forme de simples biscuits ou transformés en sandwiches à la crème glacée.
Episode 110
E110
Episode 110Ann-Rika Martin, gagnante de l'émission Les chefs! 2017, propose une de ses recettes, des blinis à l'algue et au gravlax de saumon aux herbes salées; Ricardo prépare un croque-monsieur au homard.
Episode 111
E111
Episode 111Ricardo cuisine avec Hélène Laurendeau; ils préparent des bouchées muesli aux fruits séchés, des fèves de soya lime-chili et un yogourt salé au concombre; démystification du grand monde des collations et présentation des nouveautés sur le marché.
Boeuf bourguignon
E112
Boeuf bourguignonRicardo prépare un grand classique français, soit le meilleur boeuf bourguignon; il donne tous les trucs et astuces afin de bien le réussir et d'en faire un repas des grands soirs, tout comme un repas de semaine.
Episode 113
E113
Episode 113Isabelle Deschamps-Plante, qui s'occupe de créer des menus au Café Ricardo, fait part des idées derrière les merveilleuses soupes qui y sont créées; elle en cuisine deux avec Ricardo, soit une crème de maïs et chili et une crème d'oignon et cheddar.
Episode 114
E114
Episode 114Tous les secrets de la célèbre pâte à choux; Christina Blais révèle à Ricardo toutes les astuces de sa fabrication et explique la chimie qui se cache derrière cette pâte; recette de religieuse au chocolat.
Episode 115
E115
Episode 115En compagnie de Sylvain Cossette; ce dernier n'est pas un grand amateur de poisson et Ricardo veut le faire changer d'avis en lui cuisinant un poisson poêlé accompagné d'une salade d'oranges au fenouil.
Episode 116
E116
Episode 116Le citron est mis en vedette, Ricardo le cuisine de deux façons différentes; recette de gâteau au citron et aux graines de pavot; recette de biscuits tendres au citron.
Episode 117
E117
Episode 117En compagnie de Pierre Gingras; recette de ragoût d'aubergine à la viande; retour en été lors d'un reportage dans lequel Pierre expliquait toutes les vertus de l'aubergine.
Episode 118
E118
Episode 118En compagnie d'Étienne Marquis; recette de salade de pieuvre grillée, Étienne explique la bonne technique pour préparer et cuire la pieuvre afin qu'elle soit parfaitement tendre.
Episode 119
E119
Episode 119Le yogourt, un véritable bonheur en pot, est à l'honneur; Christina et Ricardo en font à la maison; ils expliquent tout ce qu'il y a à savoir sur le yogourt et donnent une foule d'information utile pour le préparer dans le confort de son foyer.
Episode 120
E120
Episode 120Avec la nutritionniste Hélène Laurendeau, Ricardo prépare un saumon grillé avec tomates confites et artichauts; accompagné de légumes, il est aussi bon pour les papilles que pour la santé cardiovasculaire; les oméga-3 contenus dans le saumon.
Episode 121
E121
Episode 121Avec l'humoriste François Bellefeuille, Ricardo cuisine une lasagne maison; la version préparée propose des rangs de sauce à la viande, de béchamel et de fromage mozzarella.
Episode 122
E122
Episode 122L'agneau du Québec est à l'honneur; recette de tajine d'agneau aux pruneaux; ce plat est cuit lentement dans une cocotte en fonte et il marie amandes, épices, pruneaux séchés légèrement sucrés et cubes d'agneau fondants.
Episode 123
E123
Episode 123Ricardo reçoit Mireille Deyglun pour cuisiner deux recettes pour le brunch de Pâques; une omelette garnie de champignons et d'une chapelure aux herbes; comme accompagnement, des asperges avec une sauce romesco composée de tomates et de poivrons.
Gâteau chiffon au citron avec une crème chantilly
E124
Gâteau chiffon au citron avec une crème chantillyAvec la chef Isabelle Deschamps-Plante, Ricardo prépare le dessert parfait pour Pâques: un gâteau chiffon au citron avec une savoureuse crème chantilly; ce gâteau a une mie parfaitement moelleuse.
Episode 125
E125
Episode 125Ricardo et Lise Birri se transportent dans le sud de la France en cuisinant un plat typique de cette région: une bouillabaisse; c'est aux familles marseillaises qu'il faut attribuer le mérite de cette copieuse soupe à base de poisson.
Episode 126
E126
Episode 126En compagnie de l'auteure Chrystine Brouillet, Ricardo prépare des pastillas de dinde; la pastilla est un feuilleté garni de dinde effilochée, d'abricots, d'amandes, de cannelle, de cardamome et de gingembre; recette de burrata de citron et fenouil.
Cassata à l'orange et au chocolat
E127
Cassata à l'orange et au chocolatRicardo cuisine un dessert d'origine sicilienne: la cassata; c'est un gâteau à base de ricotta, de fruits confits, de génoise et de pâte d'amande; il est généralement cuisiné durant la période de Pâques.
Episode 128
E128
Episode 128En compagnie de Pierre Gingras, Ricardo prépare deux recettes très simples et savoureuses; des champignons marinés et des concombres au sel assaisonné; Pierre présente la plante champignon qui est une plante dont le feuillage a le goût du champignon.
Episode 129
E129
Episode 129Ricardo reçoit les gagnants des brigades culinaires 2017 de La Tablée des chefs, un organisme qui a pour but de développer l'éducation culinaire des jeunes; ils cuisinent un sandwich ouvert aux légumes et aux oeufs.
Episode 130
E130
Episode 130Ricardo cuisine une recette de massada de poisson en compagnie de Claudia Ferreira; cette recette portugaise est un plat de pâtes courtes avec du poisson.
Episode 131
E131
Episode 131Ricardo cuisine avec Christina Blais; ils préparent un plat qui est d'origine espagnole, soit des bombas de pommes de terre; semblable à l'arancini italien, la bomba est une boule de purée de pommes de terre farcie de saucisse qui est frite.
Kébbé à la viande; Hummus
E132
Kébbé à la viande; HummusRicardo cuisine une recette du Moyen-Orient, soit des kebbés à la viande; ce plat idéal pour partager est composé de viande et d'un mélange d'épices similaires au "baharat"; la boulette de viande est ensuite frite.
Episode 133
E133
Episode 133Ricardo cuisine avec l'humoriste Jay Du Temple; ils préparent des cannolis, le dessert préféré de Jay; généralement composé de ricotta sucrée, ce classique est revisité à la crème de citron et au mascarpone.
Episode 134
E134
Episode 134Ricardo cuisine avec Nicolas Cadrin, cuisinier au développement chez Ricardo Média; il prépare trois plats inspirés du Maroc: un caviar d'aubergine tomaté, une feta chaude et des noix rôties au miel et au sumac.
Episode 135
E135
Episode 135Ricardo reçoit la dragonne Christiane Germain; ils cuisinent du pain pita sans gluten; même si le pain pita perd une grande partie de sa fraîcheur après environ trois jours, rien n'est gaspillé, car il peut être utilisé en croustille dans une salade.
Episode 136
E136
Episode 136La nutritionniste Hélène Laurendeau fait de la lumière sur les bouillons de poulet du commerce; Ricardo en profite pour cuisiner un bouillon de poulet, qu'il utilise ensuite pour préparer une délicieuse crème de pois jaunes cassés aux tomates.
Episode 137
E137
Episode 137C'est avec Patrick Huard que Ricardo cuisine; ils préparent ensemble des brochettes de boeuf épicé accompagnées d'une salade verte au citron; Patrick donne libre cours à sa passion pour les cocktails et prépare deux de ses créations.
Episode 138
E138
Episode 138Ricardo et la directrice de l'École de l'humour, Louise Richer, préparent deux recettes simples à exécuter, soit un poulet grillé en crapaudine et une plaque de carottes au cumin.
Episode 139
E139
Episode 139Ricardo prépare un gâteau vert à la lime qui n'est pas sans rappeler le mojito; impressionnant autant par sa couleur que par sa saveur, ce gâteau est parfait pour mettre de la couleur dans les réceptions estivales.
Episode 140
E140
Episode 140Ricardo cuisine une salade de canard confit et de haricots de Lima; proposée comme accompagnement pour des repas de plus grandes occasions, cette salade peut aussi très bien faire office de repas pour un lunch.

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