Tootsie TomanetzTootsie Tomanetz es técnica de mantenimiento de día y «pitmaster» de noche. Y a sus 85 años, es toda una leyenda tanto dentro como fuera de Texas gracias a su barbacoa.
Lennox Hastie
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Lennox HastieEl chef de Sídney Lennox Hastie extrae sabores extraordinarios de carnes, pescados y vegetales usando tan solo una hoguera... y sus habilidades, pulidas en el País Vasco.
Rodney Scott
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Rodney ScottRodney Scott se crio cocinando barbacoa de cerdo entero para la tiendecita de su familia. Ahora es un cocinero premiado y con un restaurante en auge en pleno Charleston.
Rosalía Chay Chuc
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Rosalía Chay ChucLa cochinita pibil (cerdo cocinado a fuego lento) de Rosalía Chay Chuc ha convertido su modesta casa de Yucatán en un destino para los amantes de la comida.
